Galletas de mantequilla

Esta receta es la receta que normalmente se usa para hacer galletas de mantequill para decorar,el dia que la preparé,no me dio tiempo a decorar ni una porque mis enanas se las zamparon todas no dejaron una viva jajaja la proxina vez que las haga tendre que esconderlas para poder decorarlas jajaja
INGREDIENTES:
250grs de mantequilla a temperatura ambiente
250 grs de azucar glass
1 huevo grande
650grs de harina
aroma de vainilla
un chorrito de leche para ligar la masa
canela al gusto
(se puede añadir chips de chocolate y quedan riquisimas)
PREPaRACIÓN:
En un bol batimos bien la mantequilla con el azucar hasta que la mezcla tenga un aspecto cremoso y quede blanquecino.
Agregamos el aroma de vainilla,y una cucharada de canela en polvo.
Agregamos el huevo ligeramente batido,y mezclamos bien.
Incorporamos la harina cucharada a cucharada,mezclamos bien mejor si lo hacemos con lamano,cuando veamos que se desmiga la masa,agregamos el chorrito de leche,para que la masa ligue bien y no se nos desmigue.
Una vez la masa que de lisa,y que no se nos pegue en la mano,hacemos una bola y embolvemos en film transparente y metemos al frio al menos una hora.
Sacamos,estiramos dejando un grosor de unos 3 cm y cortamos con un cortapastas,colocamos en la bandeja del horno con papel de horno,y horneamos con el horno precalentado a 180º
Dejamos las galletas hornear por 10 min vigilando que no se nos quemen.
DEjamos enfriar y si nos da tiempo (sin que nadie se las coma) decoramos con glasa o fondant

Cabrito lechal en salsa

En mi casa,siempre hemos comido carne de choto o cabrito lechal y hace tiempo que hice esta receta,y hoy que encomtre las fotos quise ponerla en este blog para que todo aquel que lo desee pueda probarla de la forma que lo hago yo asique empezamos con los ingredientes!!!
INGREDIENTES:
1 kilo de carne de cabrito lechal en trozos no muy grandes
1 pimiento verde
un puñado de almendras
4 dientes de ajo
1 rebanada de pan frito
4 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
sal
pimienta negra molida
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
En una cazuela,ponemos las cuatro cucharadas de aceite,sofreimos en el,la carne salpimentada,cuando este bien frita,añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol,y agregamos el vaso de agua,y dejamos cocer hasta que la carne esta blandita.
Mientras la carne se termina de hacer preparamos la salsita.
En una sarten freimos el pimiento bien picadito,cuando este frito sacamos de la sarten y reservamos.
En la misma sarten de freir el pimiento dramos los ajos junto con las almendras y el pan frito.
Pasamos todo por la batidora,el pimiento que teniamos reservado tambien.
Trituramos bien y si queremos lo podemos pasar por un chino para que la salsa quede mas finita.
Cuando la carne este casi hecha,agregamos el triturado y dejamos cocer todo durante unos 15 min a fuego lento,sacamos y servimos.
Podemos acompañar con unas patatitas fritas o solo,eso si que no os falte una buena barra de pan porque la salsa es deliciosa!!!!

Ensalada de salmón,con salsa griega y pepinillo

Hace tiempo que realize esta receta,que ya estaba explicada en mi otro blog,pero con el problema que e tenido,e recuperdo las fotos para poder enseñaosla de nuevo,asique vamos a ello.
INGREDIENTES:
1 paquete de salmón ahumado
1 yogur griego
 tarro de pepinillos
1/2 tarro de alcaparras
1 paquete de aceitunas verdes sin hueso
1 cebolla
lechuga
1/2 bandeja de tomates cherry
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Pelar y picar la cebolla,los pepinillos alcaparrasy aceitunas en dados pequeños,mezclar en un bol con el yogurt griego.
Partimos el salmón en tiras.
Colocamos la lechuga en un bol con los tomatitos cherry,y agregamos el salmon mezclamos todo.
Por ultimo agregamos la mezcla del yogurt y decoramos con unas aceitunas.
y lista para comer,una ensalada muy fresquita para el calor.

Roscos Fritos

Hola!!,ayer,me apatecia hacer algo dulce,y tenia en casa unos zumos Tampico que me enviaron para probar,asique pensé,unos roscos fritos con zumo tampico?
Y escogi la nueva variedad que tienen a la venta,island punch,y el resultado.... unos deliciosos roscos fritos,con un lijero toque a piña.riquisimos!!!
os dejo la receta
INGREDIENTES:
6 huevos
1 sobre de levadura
3 sobres de soda
1 vaso de zumo tampico island punch (o de naranja)
La ralladura de un limon o naranja
1 vaso de azucar
1/2 vaso de aceite de girasol
Harina la que admita
Canela y azucar para rebozar
aceite para freir.
PREPARACIÓN:
Se baten los huevos con el azucar la ralladura,el aceite y el vaso de zumo Tampico islans punch.
A continuación se añaden las sodas (procurar preparar la masa en un bol grande puesto que cuando agregas las sodas tiende a subir bastante)
Añadimos la harina con la levadura,y mezclamos hasta obtener una masa manejable.
Para formar los roscos,nos impegnamos las mano en aceite para que no se nos peguen,y damos forma de rosquillas.
Ponemos una sarten con abundante aceite,y dejamos que se caliente muy bien,vamos agregando rosquillas,y doramos por ambos lados,sacamos dejamos entibiar y rebozamos en azcar y canela y quedan unos roscos riquisiiiiiimos os recomiendo que probeis la receta porque estan deliciosos para desayuno o merienda

Paté casero de higado

Aqui os dejo un raceta de paté,es pate de higado el tradicional de siempre pero con una variante el higado es de cabrito lechal,queria saber que tal quedaba un paté asi y mi sorpresa fue que salio un paté muy suave,os dejo la receta para que lo probeis.
INGREDIENTES:
300 grs de higado (yo en mi caso lo puse de cabrito lechal pero podeis ponerlo de pollo,de cerdo etc)
300grs de carne,de la misma que sea el higado (aunque si es higado de cerdo podeis poner la carne de pollo)
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco o brandy
1 pastilla de caldo
30grs de mantequilla (una cucharada grande)
perejil
una pizca de pimentón Dulce  (opcional)
sal,pimienta y aceite de oliva
Mantecade cerdo (opcional)
PREPARACIÓN:
Poner en una olla a cocer lacarne y el higado cortado en dados no muy grandes,junto con los granos de pimienta,cuando empiece a hervir,dejar durante 5 min colamos y reservamos el caldo.
Picamos la carne con una picadora,y reservar.
Picamos los ajos y la cebolla.
Ponemos en una sarten,la cucharada de mantequilla y sofreimos en ella la cebolla y el ajo picado a fuego medio.Añadimos el pimentón y rehogamos,añadimos la pastilla de caldo y damos unas vueltas.
Agregamos el vaso de vino o brandy y dejamos que evapore el alcohol,dejamos reducir casi por completo.
Cuando hayan pasado mas o menos 5 min de cocción,agregamos un vaso de agua de la cocción de la carne y el higado y dejamos cocer durante 10 min
Terminada la cocción,añadimos sal y pimienta al gusto.
Ponemos todo en el baso de la batidora,y trituramos muy bien para que quede sin grumos.
Verter el paté en cuencos al ser posible de barro,y poner una buena capa de manteca de cerdo,tapamos con papel de aluminio y dejamos enfriar,dejamos al menos una hora en el frio.
Pasada una hora,podemos servirlo en tostas de pan,y estará delicioso.
Si os sale mucha cantidad y no la vais a gastar a corto plazo,podeis congelar bien tapado.
Cuando lo necesitemos con dejarlo descongelar a temperatura ambiente es suficiente y sera igual que recien hecho.

Bollos preñaos

Hoy os quiero dejar esta receta,que en casa nos encanta,estan riquisimos y es una buena receta para una cena de tapitas,aunque e de decir que yo con dos bollos de estos quedo mas que satisfecha.
Alla vamos con la receta
INGREDIENTES:
180 ml de leche
25grs de levadurade panaderia
1 huevo
100grs de mantequilla a temperatura ambiente (si no teneis mantequilla podeis usar aceite de girasol)
1 huevo
450 grs de harina
1cucharita de sal
chorizo o chistorra.
PREPARACIÓN:
Calentamos la leche en el microondas,solo entibiar,y diluir en ella la levadura.
Ponemos la harina,en un bol amplio,y formamos un volcan y en el centro ponemos la mantequilla y el huevo batido,agregamos la sal y mezclamos bien,vamos agregando la leche con la levadura disulta poco a poco y vamos amasando,hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos,si necesitase un poco mas de agua podriamos agregarla sin ningun problema.
Tapamos en bol y dejamos reposar al menos una hora hasta que la masa doble su volumen.
Mientras la masa reposa,desgrasamos el chorizo o chistorra,metiendola al microondas 1 min,dejamosescurrir el aceite sobre papel absorvente.
Pasado el tiempo de reposo,sacamos la masa y amasamos para desgasificar,y una vez amasada la cortamos en pequeñas porciones del mismo tamaño.
Estiramos las porciones una a una y metemos un trocito de chorizo o chistorra en medio y damos forma de bollo bien redondo o alargado,ponemos sobre una bandeja de horno con papel encerado.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen,pintamoscon huevo batido e introducimos al horno precalentado a 18oº durante 25-30 min
Sacamos y servimos en caliente o dejamos enfriar de igual forma estan deliciosos

Pipirrana de Jaén

Buenas tardes!!
Viendo que ya estamos en peno veranito,que mejor comida que una rica ensalada,y en este caso una tipica pipirrana de Jaen,esta receta se suele hacer con atún o bonito,en aceite o escabeche,pero yo aprobeche unas latitas de pechuga de pollo en escabeche casa matachin, y me puse manos a la obra,os de dejo la receta par que la probeis os aseguro que esta estupenda
INGREDIENTES;
1 kilo de tomates maduros
1 pimiento verde
2 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
2 latas de pechuga de pollo en escabeche Casa Matachin
sal
PREPARACIÓN:
Se pelan los tomates y se pican en cuadritos no muy pequeños y se ponen en un bol amplio
Limpiamos el pimiento y quitamos las pepitas,y partimos  en cuadritos tambien mas o menos del mismo tamañao del tomate.
Pelamos y picamos los huevos y mezclamos con el tomate y el pimiento.
Escurrimos muy bien el pollo y los hechamos al bol,aliñamos con aceite y sal y servimos
Fresquita y rica!!!
Ademas yo la acompañe con unos buñuelos de calabacin receta  aqui